Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr aardappelen, 1 komkommer, 1 groene paprika, 2 bosjes radijs, 2 bosuitjes, 2 zoetzure augurken, 200 gr salami/plak, 2 hard gekookte eieren, 2 dl magere yoghurt, 1 el citroensap, 1 tl mosterd, 2 el bieslook, peper, uienzout
Voorbereiding:
Halveer de eieren. Haal de eidooier eruit. Hak de eiwitten grof. Hou de dooiers apart.
schil de aardappelen en kook ze in ? 15 minuten beetgaar. Schil de komkommer, snij hem overlangs doormidden en verwijder het zaad. Snij de komkommer in piepkleine stukjes of rasp hem grof.
Halveer de paprika en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in dunne reepjes of kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Snij de radijsjes in dunne plakjes. Hak de augurkjes grof. Snij van de plak salami kleine blokjes. Snij de bieslook en bosuitjes fijn.
Prak de eidooier heel fijn en vermeng het goed met de yoghurt. Roer er het citroensap, de mosterd en naar smaak de peper en het uienzout door.
Snij de aardappelen in kleine blokjes. Meng er de gehakte eiwitten, de stukjes komkommer, blokjes salami, de stukjes augurk, de reepjes paprika, bosuitjes en de saus door.Schep er 2/3 van de plakjes radijs door.
|
|